Healthy and low-waste Muesli

За Българската версия, скролнете по-надолу :)

Muesli or cereal is the most common breakfast around the world. And if made with the right ingredients, it can be nutritious, healthy and energizing.

However, the muesli that we find in stores is often expensive and filled excessively with added sugars, which gives us a temporary boost with the filling that we’re full, but 2 hours later we are hungry again. Not to mention that eating a lot of sugar every morning is not the healthiest way to start your day. Packaging is also an issue, since all cereals are packed with paper and nylon packages.

Some coffee shops offer already prepared muesli, pre-packaged in plastic cups, which on top very often disappoints in taste.

In this post I would like to share with you a super simple recipe for homemade muesli, inspired by Jamie Oliver’s granola dust recipe. With this recipe, you’re preparing a healthier muesli, that is matched perfectly with your taste, can be stored for a long time in a jar and doesn't include excessively added sugar (you can always add some honey or brown sugar to your homemade muesli if you like it sweeter).

Ingredients:

Oatmeal (preferably large and bulk)

Preferred raw nuts: I used pecans, almonds and pistachios

Preferred dry fruit: in my case, dried dates and figs

1 table s. Cocoa powder

1 tea s. Cinnamon

Orange zest (I haven't added this one, but it's according to your taste)

To serve with

Yogurt

Dairy or non-dairy milk (coconut or hazelnut for me)

Honey/ brown sugar/ maple syrup

Bring the oats and preferred nuts into a tray and bake them for 10-15 min on 180C. Heating the oats and nuts is a great trick to release their aromas.

Meanwhile, chop the dried fruit. Add them when the mixture in the tray has been cooled down and transfer everything into a food processor. You can add cocoa powder, cinnamon and orange zest, according to taste, for a richer flavour.

Blend the muesli to your preferred consistency. Personally, I don't like to go all the way and turn the oats into dust, like Jamie's recipe.

Once ready, the muesli can be stored for a long time (several months) in a jar.

In the morning you can mix it with some fresh yogurt or milk. Adding some fresh seasonal fruit will make it even tastier and healthier. Of course, you can add some honey or sugar to taste, the benefit is that unknown sugar is not pre-added in excess like in store-bought mueslis.

The recipe is suitable also if you’re bringing your breakfast to work. You can prepare an overnight muesli in a jar, by adding the dairy product the night before. The morning after, just take it out of the fridge and into your backpack. It’s that easy.

Hope you find this recipe for healthy and low-waste muesli useful! Don’t forget to like and subscribe if you’re interested in new posts!

---

Рецепта за здравословно и екологично Мюсли

Докато живеех във Франция като студент, ми беше трудно ежедневно да закусвам здравословно, тъй като закуските, които се продаваха по супермаркетите на приемливи цени бяха твърде сладки и пакетирани с по минимум два вида опаковки.

Днес като ходя на работа забелязвам, че се продават готови закуски с овесени ядки, но опаковани в пластмасови чаши и които доста често разочароват с вкуса си.

В този пост бих искала да споделя рецепта за здравословно мюсли, което се прави супер лесно според собствения вкус на всеки и се съхранява дълго време в буркан. Сутрин отнема минимално усилие и време да се приготви, като се добави от любимото кисело или прясно (млечно или не) мляко. Рецептата е двъхновена от тази на Джейми Оливър, но е пригодена според моя вкус и удобства.

Съставки

Овесени ядки (за препоръчване едри и насипни)

Предпочитани сурови ядки (в случая съм използвала пекан, бадеми и шам-фъстък)

Предпочитани сушени плодове за естествена сладост (използвала съм фурми и смокини)

1 с.л. Какао

1 ч.л. Канела

Портокалови кори (лично не съм добавяла, но е според вкуса на всеки)

За сервиране

Кисело мляко

Мляко (млечно или не, кокосово или лешниково са много вкусни)

Мед/ кафява захар/ кленов сироп

Овеса и суровите ядки се поставят в тава и се запичат за 10-15мин на 180С. Запичането е много добър трик, за да отприщи аромата на ядките.

През това време се нарязват супшените плодове. Добавят се към ядките като поизстинат.

Сместа се слага в блендер. Добавят се канелата и какаото. Блендира се до желаната консистенция. Аз лично предпочитам да не ги блендирам до прах, както е в рецептата на Джейми.

Когато е готово, мюслито може да се съхранява няколко месеца в буркан.

Сутрин се добавя кисело или течно мляко, както и мед или захар за сладост.

Мюслито може да се приготви и предварително, като се накисне и се остави да престои в хладилник. На следващия ден е вече готово и директно може да се вземе за изпът.

Тук хубавото е, че закуската не е подсладена предварително и то със захар от неизвестен произход. Освен това, възможността да се направи с насипен овес и ядки, намалява вредния отпечатък върху природата.

Надявам се да намерите тази рецепта за полезна и интересна! Ако да, не се колебайте да харесате поста и да се абонирате за още!

Споделете в коментарите дали ви е допаднала или не, или как бихте я променили?